Grand Café De Lindenhof

Aloha! Time for Poké Bowl!

20-01-2021

Floor ~ Dé Lindenhof poké bowl, ondertussen niet meer weg te denken van onze menukaart. Het is (stiekem) zelfs ons signature gerecht is geworden! En daar zijn we ontzettend trots op.

Het begon allemaal een paar jaar geleden. We waren op zoek naar een mooi lunchgerecht, maar wat anders dan een belegde boterham of een salade. Iets waar je je vingers bij aflikt, maar wat we wel gezond mochten noemen! Trendspotters als we zijn, viel ons oog op de poké bowl.
 

De poké bowl vindt zijn oorsprong in Hawaii. Poké wordt uitgesproken als ‘Poh Keh’ en betekent snijden in het Hawaiiaans. In Hawaii dient het gerecht om van de vis restjes af te komen. Een traditionele poké bowl bestaat uit een grote kom (vandaar ‘bowl’, kommetje) met rijst, verse vis, verse groenten, vers fruit en een homemade saus. Al deze ingrediënten worden in kleine porties gesneden (poké) en netjes in de bowl naast elkaar gelegd. Je kan ze maken in allerlei verschillende combinaties. De kleurrijke poké bowl zit vol proteïne, vitaminen, mineralen en gezonde vetten.  

 

We waren lááiend.. en hebben met de keuken een poké bowl bedacht die zo dicht mogelijk bij de Lindenhof staat. Na een hoop geëxperimenteer (inclusief keuren) werd de inmiddels beroemde Lindenhof poké bowl zalm gecreëerd. Hoog tijd om jullie eens te vertellen hoe wij onze poké bowl bereiden!
 

Onze rauwe zalm wordt dagelijks vers geleverd door onze visboer uit Bunschoten-Spakenburg, hét visdorp van Nederland. Nadat we de rauwe zalm in kleine blokjes hebben gesneden marineren we deze in sojasaus. Ondertussen snijden we onze groente van de plaatselijke groenteboer in kleine stukjes. De poké bowl wordt aangevuld met sushirijst, wortel, komkommer, radijs, avocado, little gem sla, wakame, edamame boontjes, wasabi nootjes, sesam pitjes, wasabi mayonaise en onze huisgemaakte mango chutney. Wat naar ons idee onze poké bowl zo Lindenhof maakt, is onze homemade mango chutney met stukjes verse mango. Helaas hebben we wat minder goed nieuws voor jullie, het recept van deze mango chutney gaan we niet verklappen. We willen onze poké bowl graag exclusief houden. ;)

 

Deze razend gezonde poké bowl is by far óók binnen ons Lindenhof team het populairste gerecht. We eten de poké bowl vaak als lunch of avondeten en kunnen er geen genoeg van krijgen. Deze gezonde trend sluit perfect aan bij onze filosofie: een fitte medewerker is een fit bedrijf! Gezonde voeding en beweging is hierin de sleutel. Zeker in deze tijd merken we dat deze pijlers ontzettend belangrijk zijn. Als medewerkers zowel fysiek als mentaal fit zijn, krijg je vanzelf een betere werksfeer en een positief teamgevoel. Dit stralen we vervolgens uit naar de gasten!  


Dus via deze blog een kleine shout out voor het massaal bestellen van de Lindenhof poké bowl! We zijn ontzettend blij dat we dagelijks zoveel gasten verrassen met dit kleurrijke, gezonde gerecht en willen dit nog héél lang volhouden. De koks bereiden elke poké bowl stuk voor stuk met veel plezier en liefde voor jullie!  

Mahalo a Noho me ka hau’oli!! 

 

PS je kunt hem   HIER   bestellen

Blogoverzicht
Sfeerimpressie
Openingstijden
  • Maandag12:00 - 23:00
  • Dinsdag10:00 - 23:00
  • Woensdag10:00 - 23:00
  • Donderdag10:00 - 00:00
  • Vrijdag10:00 - 00:00
  • Zaterdag10:00 - 00:00
  • Zondag12:00 - 23:00
Contact

Van Weedestraat 131
3761 CD Soest
035 - 740 00 74
info@grandcafedelindenhof.nl